La consommation d'aliments biologiques peut-elle réduire votre risque de cancer?

Les auteurs de cette étude, connue sous le nom d’étude Million Women, ont déclaré à l’époque que les femmes plus riches et plus instruites participant à l’étude, plus susceptibles d’acheter des aliments biologiques, présentaient également des facteurs de risque augmentant le risque de cancer du sein, telles que comme ayant moins d'enfants et une consommation d'alcool plus élevée.

Le marché des aliments biologiques a connu une croissance ces dernières années, tant en Europe qu'aux États-Unis. Aux États-Unis, les ventes d’aliments biologiques ont atteint 45,2 milliards de dollars l’an dernier, selon l’enquête 2018 de la Organic Trade Association.

Pour que les aliments soient certifiés biologiques par le ministère de l'Agriculture, les produits doivent être cultivés sans utiliser la plupart des engrais et pesticides de synthèse et ne doivent pas contenir d'organismes génétiquement modifiés. La viande doit être produite en élevant des animaux nourris avec des aliments biologiques sans utilisation d'hormones ou d'antibiotiques. Selon le groupe de commerce des produits biologiques, ces produits représentent maintenant 5,5% de tous les aliments vendus dans les magasins de vente au détail.

Un représentant de l'Alliance pour l'alimentation et l'agriculture, un groupe qui cherche à répondre aux préoccupations du public concernant les pesticides, a déclaré que les consommateurs ne devraient pas s'inquiéter des risques de cancer liés à la consommation de fruits et de légumes cultivés de manière conventionnelle. «Des décennies d’études nutritionnelles évaluées par des pairs, largement utilisées avec des produits cultivés de manière conventionnelle, ont montré qu’une alimentation riche en fruits et légumes prévient les maladies, comme le cancer, et prolonge la vie», a déclaré la directrice exécutive Teresa Thorne dans un communiqué.

Pour l’étude, les chercheurs ont recruté 68 946 volontaires, dont 44 ans en moyenne au début de l’étude. La grande majorité, 78%, étaient des femmes.

Les participants ont fourni des informations détaillées sur la fréquence à laquelle ils consommaient 16 types d'aliments biologiques différents. Les chercheurs ont posé des questions sur un large éventail d'aliments, notamment des fruits, des légumes, des produits laitiers et de soja, de la viande, du poisson et des œufs, ainsi que des céréales et légumineuses, du pain et des céréales, de la farine, des huiles et condiments, et du chocolat et du sucre, et même des compléments alimentaires. Les volontaires de l'étude ont fourni trois enregistrements de 24 heures de leur consommation, y compris la taille des portions, sur une période de deux semaines.

Les informations fournies étaient bien plus détaillées que celles fournies par les participants à l’étude britannique Million Women, qui n’avaient répondu qu’à une seule question sur la fréquence de leur consommation de produits biologiques.