La fibre raffinée dans les aliments transformés pourrait être mauvaise pour la santé

Washington: Même si votre mère est peut-être après votre vie à ajouter de plus en plus d’aliments riches en fibres à votre alimentation, vous devez choisir vos fibres avec soin.

Selon une étude récente, une nouvelle étude réalisée par des chercheurs de la Georgia State University et de l’Université de Toledo pourrait avoir des effets néfastes sur la santé humaine, notamment la promotion du cancer du foie.

Les preuves accumulées démontrent que la consommation d'aliments entiers naturellement riches en fibres confère de nombreux avantages pour la santé. Ceci, combiné à la prise de conscience par de nombreux consommateurs soucieux de leur santé que leur régime alimentaire est pauvre en fibres, a conduit l'industrie alimentaire à enrichir les aliments de fibres solubles hautement raffinées, telles que l'inuline.

Des modifications apportées récemment aux règles de la US Food and Drug Administration permettent de commercialiser des aliments contenant des fibres complétées comme étant bénéfiques pour la santé. Les chercheurs de cette étude ont exprimé de sérieuses inquiétudes quant à la sécurité de l’ajout de fibres raffinées aux aliments transformés.

"Un tel résultat était vraiment surprenant", a déclaré le Dr Matam Vijay-Kumar, auteur principal de l'étude, "mais en même temps, nous avons reconnu leur importance potentielle et accepté le défi d'explorer comment la fibre alimentaire transformée induisait le cancer du foie. "

"Ces résultats indiquent que les aliments enrichis avec des fibres purifiées ne récapitulent pas les avantages de la consommation de fruits et légumes naturellement riches en fibres solubles", a déclaré le Dr Andrew Gewirtz, l'un des auteurs de l'étude.

"En outre, cela pourrait entraîner un cancer du foie grave et menaçant le pronostic vital chez certaines personnes. Par conséquent, nous pensons que le récent changement de règle de la FDA qui a effectivement encouragé la commercialisation d'aliments enrichis en fibres comme étant promouvant pour la santé est mal conçu et devrait être réexaminé. " Gewirtz ajouté. Ces résultats ont été publiés dans la revue Cell.

"L'inuline utilisée dans cette étude provient de la racine de chicorée, pas d'un aliment que nous mangerions normalement. De plus, lors de l'extraction et du traitement de la fibre, elle pbade par un processus chimique", a déclaré Vishal Singh, l'un des principaux chercheurs. dans l'étude.

Ces résultats soulignent le besoin d'études supplémentaires sur les effets de la consommation d'un régime alimentaire purifié chez l'homme, en particulier sur la santé du foie.

"Nous avons démontré de manière importante que les fibres solubles, si elles ont généralement un effet bénéfique sur la santé, peuvent également devenir préjudiciables, entraînant des maladies aussi graves que le cancer du foie", a déclaré le Dr Benoit Chbadaing, professeur adjoint à l'Institut de neuroscience de l'État de Géorgie.

"Cependant, nous ne voulons pas promouvoir le fait que les fibres sont mauvaises. Nos recherches soulignent plutôt que l'enrichissement des aliments transformés avec des fibres peut ne pas être sans danger pour certaines personnes atteintes de dysbiose bactérienne, dans lesquelles la consommation de fibres purifiées peut provoquer le cancer du foie." Chbadaing ajouté.

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