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BEAUJOLAIS NOUVEAU – Le millésime 2018 est de sortie ce jeudi 15 novembre en France. Après le flop au goût banane de l’an 2016, en 2018, son goût serait “exceptionnel” selon la profession. A quel prix et où le goûter ? Infos et carte des bars.
[Mis à jour le 15 novembre 2018 à 13h09] Pour fêter la sortie du Beaujolais nouveau 2018 ce jeudi 15 novembre, la majorité des bars de France s’habillent aux couleurs du Beaujolais nouveau, surtout à Paris. Selon les professionnels du secteur, il aurait un goût “exceptionnel” cette année. Alors ne manquez pas de goûter son arôme, très fruitée avec des notes de fruits noirs, de fleurs, d’épices et de réglisse. Les dégustations et événements seront nombreux ces prochaines heures et ce week-end. Comptoirs des bars, bistrots et troquets et même tables de certains restaurants, voici où le goûter à Paris :
Si la capitale est l’épicentre du Beaujolais nouveau, il se déguste aussi dans toute la France. Ce sont plus de 25 millions de bouteilles qui sont commercialisées en France, mais aussi à l’étranger. En effet, près de la moitié de la production est destinée à être vendue au-delà de nos frontières. En France, de nombreux cafés et restaurants proposent de déguster le Beaujolais nouveau. Le vin reste en général quelques jours à la carte des bars à vin donc pas besoin non plus de se précipiter au comptoir le jour J.
Selon les observateurs, la cuvée 2018 rappellerait celle de 2015, mais aussi celle de 1964. Le Beaujolais nouveau 2018 serait à la fois ensoleillé et fruité. Le journal régional ne dit pas en revanche si le cru 2018 sera exceptionnel. Les premiers heureux élus n’ont visiblement pas donné leurs avis mais nul doute que les premiers amateurs sauront le confier ce jeudi 15 novembre après une première dégustation. Par ailleurs, si l’an dernier, le bémol était la quantité à cause du gel, cette année 2018, la production était plus importante : “Pour la récolte, il y a eu un alignement des planètes avec une belle qualité de raisin, du beau temps et une belle quantité. C’est un très beau millésime comme dans beaucoup de régions de France”, explique à la VDN Dominique Piron, président d’InterBeaujolais.
Loin du vin industriel au goût de banane, la robe du Beaujolais nouveau 2018 est “empourprée, dense, aux reflets violines-fuchsia” d’après Arnaud Chambost, sommelier et Meilleur ouvrier de France en 2000. “Les arômes de fruits noirs charnus, de fleurs (pivoine, lilas), quelques notes d’épices et de réglisse s’exhalent”, a-t-il ajouté. Le plus souvent accompagné d’une bonne badiette de charcuterie, le Beaujolais nouveau se déguste entre amis ou avec sa famille.
Comme les autres vins, les tarifs des cuvées du Beaujolais varient beaucoup. Ils restent cependant modestes puisque ces bouteilles ne se gardent pas et que leur cote ne grimpe donc pas avec les années. Chez les cavistes ou en supermarché, vous trouverez du Beaujolais en vente entre 4 euros et 7 euros environ. Ensuite, le tarif peut monter jusqu’à 9 ou 10 euros la bouteille. Le prix du Beaujolais est évidemment plus élevé si vous vous rendez dans un bar ou un restaurant pour l’occasion. Dans ce cas, comptez entre 10 et 35 euros la bouteille.
Connaissez-vous l’histoire du Beaujolais ? Comment est-il fabriqué et conservé ? Toutes les réponses à ces questions dans notre dossier ci-dessous.
La date de sortie du vin primeur est fixée depuis 1985. Entre 1951 (date de la naissance de l’appellation ” beaujolais nouveau “) et 1967, cette date a beaucoup fluctué. Puis de 1967 à 1985, elle était fixée au 15 novembre. Mais ce calendrier fixe ne convenait pas forcément aux producteurs, notamment parce que la “fête” tombait parfois sur un week-end. Cela fait plus de 30 ans aujourd’hui qu’on célèbre le “beaujolpif” le 3e jeudi de novembre. Cette année, il tombe le jeudi 15 novembre 2018.
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