Étude: La renonciation à Junkfood peut déclencher des symptômes de sevrage

Les amateurs de malbouffe qui s'abstiennent soudainement de manger des frites, des hamburgers et autres souffrent des mêmes symptômes de sevrage que les toxicomanes, comme l'a révélé une nouvelle étude publiée dans le magazine Appetite.

Des scientifiques de la faculté de médecine Icahn du mont Sinaï, dans l'État de New York, ont découvert que le "sevrage à froid" d'aliments hautement transformés, tels que les fast-foods, provoque les mêmes symptômes physiques et mentaux que l'abstinence de nicotine, d'alcool ou de marijuana.

Ceux-ci comprennent les maux de tête, la nervosité, l'agitation, la difficulté à s'endormir et à sortir du sommeil et les sautes d'humeur.

Selon leurs propres déclarations, ce sont les sujets qui souffrent le plus des problèmes de symptômes entre le deuxième et le cinquième jour après le dernier repas avec fast-food.

"C’est exactement le moment où les toxicomanes pbadent par les phases les plus difficiles de leur retrait", a déclaré Erica Schulte, étudiante au doctorat en psychologie à l’Université du Michigan, lors d’un entretien avec Live Science.

Voilà comment l'étude s'est déroulée

Les scientifiques ont développé un nouveau questionnaire basé sur celui évaluant les symptômes de sevrage des toxicomanes et l'ont présenté à 200 participants à l'étude qui avaient essayé de se pbader de fast-food au cours de la dernière année.

"Les résultats montrent qu'il peut être judicieux de supprimer du plan nutritionnel les aliments fortement transformés, car ils peuvent évidemment créer une dépendance", a déclaré Schulte.

Cette étude est l'une des premières à reconnaître les relations directes entre certains aliments et une dépendance.

Jusqu'ici, on savait seulement que les aliments très transformés et riches en sucre peuvent provoquer des modifications du cerveau similaires à celles qui provoquent une dépendance à l'alcool ou à la drogue.

Katharina Klein