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Les experts en nutrition recommandent le zinc comme additif alimentaire
Rester jeune pendant longtemps place les gens en bonne position sur la liste des priorités de la plupart des gens. Mais pourquoi vieillissons-nous et ce processus peut-il être ralenti ou ralenti? Selon une équipe de recherche allemande, le zinc peut aider à ralentir le vieillissement et à développer une meilleure résistance globale aux maladies.
Des chercheurs de l'université Friedrich-Alexander d'Erlangen-Nuremberg ont étudié les moyens de réduire le stress oxydatif, qui est au moins en partie responsable du processus de vieillissement et d'une espérance de vie réduite. En collaboration avec des chercheurs américains, l'équipe a découvert que le zinc offrait une protection contre le stress oxydatif. Surtout s'il est pris en combinaison avec certains aliments tels que le chocolat, le thé ou le café. Les résultats de l'étude ont été récemment publiés dans la revue "Nature Chemistry".
Zinc – une nouvelle fontaine de jouvence?
L'équipe de recherche autour du professeur Dr. Ivana Ivanović-Burmazović a découvert que l’oligo-élément protège le zinc des superoxydes. Les superoxydes se forment dans le corps à la suite de l'utilisation d'oxygène. Ces molécules hautement réactives endommagent de nombreuses cellules, protéines et lipides, ainsi que le génome humain. De cette façon, le vieillissement est accéléré. Ce processus s'appelle le stress oxydatif. Le zinc seul, cependant, ne peut pas arrêter ce processus. Comme le rapportent les chercheurs, le zinc ne peut développer son effet protecteur que lorsqu'il est pris en badociation avec certaines substances végétales, les polyphénols. On les trouve par exemple dans le café, le thé et le chocolat, mais aussi dans le vin.
Comment est la protection?
Selon l'équipe de recherche, le zinc active le groupe dit hydroquinone dans les polyphénols. Ainsi, lorsque le zinc et l'hydroquinone se combinent, une enzyme est créée qui, d'une part, a un effet antioxydant et, d'autre part, protège le corps des processus de dégradation causés par l'oxydation. Les superoxydes nocifs sont métabolisés avant qu'ils ne nuisent à l'organisme. Ainsi, le stress oxydatif peut être réduit ou même évité.
Quels sont les risques des superoxydes?
L'équipe de recherche rapporte que les superoxydes, en tant que sous-produit de la respiration cellulaire humaine, sont au moins partiellement responsables du processus de vieillissement humain. En outre, les superoxydes sont soupçonnés de favoriser de nombreuses maladies telles que l'inflammation, le cancer et les maladies neurodégénératives.
Le zinc en tant qu'additif alimentaire pour le café, le thé et le chocolat?
Selon les chercheurs, d'autres métaux tels que le manganèse, le fer, le cuivre ou le nickel ont également un effet antioxydant. Contrairement au zinc, le stress oxydatif peut même augmenter avec ces métaux, si vous en prenez trop. En revanche, le zinc est beaucoup moins toxique. De nouveaux médicaments ou aliments pourraient être complétés avec du zinc sans effets secondaires significatifs. Cela pourrait promouvoir la santé des consommateurs. "Il est fort possible qu'à l'avenir, du vin, du café, du thé ou du chocolat additionné de zinc soient disponibles", a résumé Ivana Ivanović-Burmazović dans un communiqué de presse.
Attention à l'alcool et au zinc
Bien que le vin contienne également de l'hydroquinone et ait donc un effet antioxydant en combinaison avec le zinc, le professeur souligne que l'alcool ne peut être considéré comme bénéfique pour la santé. "Toute teneur en alcool détruirait les effets positifs de cette combinaison", souligne l'expert. (Vb)
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