[ad_1]
BODENHEIM (dpa-AFX) – L’automne chaud et sec a donné aux vignerons des moûts exceptionnellement sucrés. Le plus haut degré d'Oechsle obtenu par une enquête de l'Institut allemand du vin auprès de Trockenbeerenauslese la cave Dr. med. Hermann en terre sur la Moselle à 321 degrés. "C'est déjà exceptionnellement élevé", a déclaré le porte-parole de l'institut du vin, Ernst Büscher, à Bodenheim, près de Mayence. La deuxième place suivait la cave Schloss Reinhartshausen à Rheingau (308) devant la cave Karl Haidle (304) à Kernen-Stetten (Wurtemberg). L'évaluation n'est ni complète ni concluante. Certains viticulteurs attendent actuellement leur Trockenbeerenauslese.
Un degré Oechsle équivaut à peu près à deux grammes de sucre par litre de moût. La plus haute valeur Oechsle d'un moût de vin a été mesurée par l'Institut allemand du vin en 2003 à 331 degrés. Le poids minimum pour un Trockenbeerenauslese est de 150 degrés Oechsle. Les lectures des baies commencent à 120 degrés Oechsle./pz/DP/zb
Bulletin WhatsApp
[ad_2]
Source link
