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Selon une étude récente, une fibre hautement raffinée pour les aliments transformés pourrait avoir des effets négatifs sur la santé humaine, tels que la promotion du cancer du foie, selon une nouvelle étude réalisée par des chercheurs de la Georgia State University et de l'Université de Toledo.
Les preuves accumulées démontrent que la consommation d'aliments entiers naturellement riches en fibres confère un large éventail d'avantages pour la santé. Ceci, combiné à la prise de conscience par de nombreux consommateurs soucieux de leur santé que leur régime alimentaire est pauvre en fibres, a amené l'industrie alimentaire à enrichir les aliments de fibres solubles hautement raffinées, telles que l'inuline.
Des modifications apportées récemment aux règles de la US Food and Drug Administration permettent de commercialiser des aliments contenant des fibres complétées comme promoteurs de soins de santé. Les chercheurs de cette étude ont exprimé de sérieuses inquiétudes quant à la sécurité de l’ajout de fibres raffinées aux aliments transformés.
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"Une telle découverte était vraiment surprenante", a déclaré le Dr Matam Vijay-Kumar, auteur principal de l'étude, "mais nous avons également reconnu leur importance potentielle et a accepté le défi d'explorer la façon dont les fibres alimentaires transformées induisaient le cancer du foie. "
"Ces résultats indiquent que l'enrichissement des aliments avec des fibres purifiées ne récapitule pas les avantages de la consommation de fruits et de légumes naturellement riches en fibres solubles", a déclaré le Dr Andrew Gewirtz, l'un des auteurs de l'étude.
"De plus, cela pourrait entraîner un cancer du foie grave et menaçant le pronostic vital chez certaines personnes. Par conséquent, nous pensons que le récent changement de règle de la FDA qui a effectivement encouragé la commercialisation des aliments enrichis en fibres comme faisant la promotion de la santé est mal conçu et devrait être reconsidéré. " Gewirtz ajouté. Ces résultats ont été publiés dans la revue Cell.
"L'inuline utilisée dans cette étude provient de la racine de chicorée, pas d'un aliment que nous mangerions normalement. En outre, lors de l'extraction et du traitement de la fibre, elle pbade par un processus chimique", a déclaré Vishal Singh, l'un des les chercheurs principaux de l'étude.
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Ces résultats mettent en évidence la nécessité de mener davantage d'études sur les effets de la consommation les humains, et en particulier sur la santé du foie.
"Nous avons démontré de manière importante que les fibres solubles, si elles ont généralement des effets bénéfiques sur la santé, peuvent également devenir nuisibles, entraînant des maladies aussi graves que le cancer du foie", a déclaré le Dr Benoit Chbadaing, professeur adjoint à l'Institut de neuroscience de Georgia State.
"Cependant, nous ne voulons pas promouvoir le fait que la fibre soit mauvaise. Nos recherches soulignent plutôt que l’enrichissement des aliments transformés en fibres peut ne pas être sans danger pour certaines personnes atteintes de dysbiose bactérienne intestinale, dans lesquelles la consommation de fibres purifiées peut conduire au foie cancer." Chbadaing ajouté.
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