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Le chef Yotam Ottolenghi n’a pas que des adeptes cultes pour ses restaurants britanniques, mais pour sa chronique régulière Le gardien, et ses nombreux livres de cuisine, y compris son plus récent, Ottolenghi Simple. Au cours de la fin de semaine, il a traversé Toronto, ravissant les foules lors de discussions et de séances de dédicaces dans la ville. Mais c'était à le brunch complet à Fat Pasha que les fans se sont mêlés au chef et à l’auteur et se sont régalés d’un repas à base de recettes de Ottolenghi Simple, fabriqué par le Fat Pacha équipage. Ici, cinq choses que nous avons apprises de lui lors d’un brunch.
Il aime Toronto
Après avoir visité notre ville à plusieurs reprises pour des tournées de livres, Ottolenghi dit qu'il reçoit le meilleur accueil de ses fans de Toronto. "C’est une grande ville, mais c’est aussi une petite ville, car partout où nous allons, tout le monde semble se connaître."
Il a eu d'excellents repas dans les restaurants de Toronto
Lors de ce voyage en particulier, il a été très impressionné par Aloette, l’adorable diner de Patrick Kriss, situé à deux étages sous son lieu-soeur plus chic, Alo.
Il est très proche de Bonnie Stern, de Toronto.
En plus de participer à une conversation au George Brown College avec le bien-aimé écrivain et expert culinaire de la ville, Ottolenghi a pbadé sa dernière après-midi au restaurant, se rendant en ville avec la femme qu’il appelle sa «marraine canadienne» conclusion avec une visite à Joso’s sur Avenue Road. C'est Stern qui a présenté Ottolenghi à Anthony Rose.
Ottolenghi a inspiré la création de Fat Pasha
Anthony Rose a avoué que Ottolenghi et ses nombreux livres de cuisine avaient influencé les restaurants de Rose, en particulier Fat Pasha.
Le pain perdu au fromage à la crème de Rose and Sons a été une source d’inspiration pour Ottolenghi
«Après une escale à Toronto pour JérusalemBonnie m'a emmenée chez Rose and Sons et j'ai été époustouflée par le repas que j'ai pris. C'était trop bien. Je l'ai aimé." Le pain perdu grillé au fromage à la crème du restaurant a inspiré Ottolenghi à créer une recette similaire dans son livre de recettes. Beaucoup plus.
Plus de photos du Ottolenghi Simple brunch
Voici le menu du repas spécial spécial:
Il a été préparé par l'équipe Fat Pasha:
Le plateau de mezze mélangé comprenait une pizza bianca avec pommes de terre, anchois et sauge; une salade de chou-fleur et pistache; aubergines grillées avec du yogourt au cari; tomates cerises chaudes et carbonisées avec du yogourt froid; et purée de haricots de lima avec muhammara:
Nous avons surpris Ottolenghi en train de faire son propre Instagram:
Voici le coup qu'il a pris:
Le deuxième plat comprenait des surlonges de bœuf avec une salade au basilic, une harissa et des pommes de terre rôties à l’ail confit, et une salade hachée avec tahini et za’atar:
Le dessert était une verrine de gâteau au fromage sucré et salé avec des cerises:
Voici Ottolenghi avec Rose, chacun tenant le nouveau livre de cuisine de l’autre homme:
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