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Les rumeurs continuent d'arriver affaire de listeria en saumon fumé Bk Saumon. Le messager souligne comment ECDC a montré qu'il existait une possibilité de contamination de l'environnement dans l'usine polonaise où le saumon en question est produit. Il n’est certes pas rare que Listeria soit présente dans le saumon fumé; ce qui est plus grave, c’est qu’elle a été vendue à la distribution et vendue au public avec quatre personnes qui ont perdu la vie. Au cours des dernières heures, la rumeur de la volonté des grandes maisons de production de saumon fumé circule également de revenir à la chaleur, comme elle était autrefois, afin d’éviter la présence de bactéries, comme cela se produit beaucoup plus souvent lorsque le processus est froid. (par Matteo Fantori)
Tout a commencé à Bk Salmon
vous alerte listeria en Europe avec quatre personnes décédées au Danemark, en France et en Allemagne en raison de la saumon fumé. Il semble que tout a commencé à partir d'un lot produit par Bk Saumon en Pologne, selon les autorités danoises. La nouvelle a été diffusée par l'EFSA (Food Safety Authority) et par l'ECDC (Centre européen de contrôle et de prévention des maladies), qui est revenue à la transformation en usine du produit grâce à des tests qui ont ensuite confirmé une souche commune. pour les quatre cas dans trois pays différents, une situation qui a déclenché une alarme dans tous les pays où Bk Salmon est produit est destinée à empêcher sa consommation avec le risque de son éradication, même avec un certain retrait du marché. D'autres nouvelles devraient être envoyées dans les prochaines heures.
Alerte à la Listeria, quatre décès pour le saumon fumé: c'est la raison des cas continus
Qu'est-ce qui a déclenché l'alerte listeria pour le saumon fumé? Libero Quotidiano explique avec précision que, dernièrement, il a commencé à fumer le poisson plus froid que chaud, comme c'était le cas auparavant. Les températures élevées de la deuxième méthode semblaient pouvoir tuer la bactérie en évitant tout risque éventuel. Il est toutefois probable que l'on décide de procéder à froid même pour les coûts moins élevés du processus, car la température est très éloignée de la mise à mort typique, par exemple le sushi. Les cas continus pourraient toutefois amener les autorités sanitaires à revoir cette façon de travailler pour essayer de privilégier évidemment la santé des consommateurs. Nous ne pouvons évidemment pas éviter de penser que toutes ces situations peuvent être connectées.
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