l'alternative bio aux déchets alimentaires

À partir du 15 novembre sur les 369 points de vente du groupe Rewe en Italie, nouvelle gamme de fruits et légumes biologiques pour lutter contre les excédents de production dus au non-respect des normes esthétiques imposées par le marché.

Le gaspillage alimentaire, ou gaspillage alimentaire, si vous préférez, n'est pas toujours la faute du consommateur. Ou du moins pas tout à fait. À partir d’aujourd’hui, en fait, dans les rayons de tous les supermarchés de la marque allemande Penny Market la Groupe Rewe il y a une nouvelle ligne: MyBio "Natural Beauty".

Présenté à la presse avec le soutien deObservatoire de la durabilité alimentaire de l'École polytechnique de Milan et Banque alimentaire, la nouvelle ligne MyBio "Beauté Naturelle" elle travaille en amont de la chaîne d'approvisionnement pour réduire les 12% d'excédents de production causés par le non-respect des normes esthétiques requises par le marché. Normes qui, au fil des ans, ont habitué le consommateur à avoir sur sa table des produits toujours parfaits d'un point de vue esthétique, négligeant et ne voyant pas ces produits, en particulier les fruits et les légumes, "spéciaux" pour les yeux, mais non moins savoureux.

5,1 millions de tonnes de nourriture gaspillée chaque année

Selon une étude récente menée par l’École polytechnique de Milan, ils viennent chaque année 5,1 millions de tonnes de nourriture gaspillée, équivalant à 15,4% de la consommation alimentaire, avec un impact économique de 12,6 milliards d’euros et des émissions environnementales de 13 millions de tonnes de CO2. Coût qui ne se limite pas à la production seule, mais a un impact jusqu'à l'élimination. En fait, les déchets représentent 53% des entreprises de la chaîne d'approvisionnement et les 47% restants par les consommateurs. "L'une des causes des déchets est le non-respect des normes du marché", a-t-il commenté Giulia Bartezzaghi, Chercheur à l’Observatoire de la durabilité des aliments de l’École polytechnique de Milan. "Les produits sont parfaitement comestibles et respectent les exigences légales en matière de sécurité alimentaire, mais pour des raisons purement esthétiques, ils sont préalablement rejetés avant leur entrée dans le circuit de distribution". Et ils ne viennent même pas sur les étagères.
"On ne voit pas, on n'a pas mal au coeur", dirait-on, mais dans les moments où il semble juste de récupérer la valeur naturelle et culturelle de la nourriture, il est nécessaire de mettre en place des mesures qui affectent profondément la chaîne d'approvisionnement.

De gauche à droite Giulia Bartegazzi, chercheuse à l'Observatoire de l'alimentation et du développement durable de l'École polytechnique de Milan, Andrea Giussani, président de la Fondation Banco Alimentare Onlus, Gotthard Klingan, au Penny Market

MyBio "Natural Beauty", le projet Penny Market

D'où l'ambitieux projet de Penny Market, qui vise à valoriser ce "second choix" dont le consommateur ne connaît même pas l'existence. Pommes de terre, citrons, courgettes, grappes de tomates et pommes sont les premiers à entrer en scène. Des produits biologiques avec des emballages biodégradables et compostables qui, selon le PDG de Penny Market, Gotthard Klingan, "Répondre au besoin d'avoir une approche systémique du problème". Des aliments "spéciaux à l'extérieur, parfaits à l'intérieur", qui promeuvent non seulement une consommation responsable, mais également le compte de résultat des producteurs.

Aussi Banco Alimentare épouse le projet

Un projet de prévention structurelle, celui-ci, auquel participe également Banco Alimentare, qui se consacre depuis 1989 à aider les plus démunis par le biais d'initiatives telles que la célèbre collection d'aliments et le programme "Siticibo" pour récupérer et distribuer des plats cuisinés au restaurant. organisées, des cantines et des cantines scolaires, ainsi que du pain et des fruits. "Pendant des années, nous avons collaboré avec Penny Market pour récupérer les surplus d’aliments non périssables et frais", a ajouté Andrea Giussani, président de la Fondation Banco Alimentare Onlus. "Ce n’est que l’année dernière, Penny Market a fait don de 15 000 kilos de riz à la Banque Alimentare, soit 150 000 portions, et nous sommes certains que cette nouvelle initiative renforcera la culture du déchet et sa limitation dans tous les segments de la chaîne logistique".

Un changement de paradigme au profit de tous

Un paradigme qui doit changer, un véritable changement de perspective, qui montrera comment la commercialisation de produits «spéciaux à l'extérieur, parfaits à l'intérieur» peut constituer un avantage, non seulement pour le consommateur, qui pourra accéder au clin d'œil organique à l'épargne – Penny Market en effet, il semble vouloir tenir sa promesse d’accessibilité économique de ses produits – mais aussi pour les producteurs, qui pourront affecter une plus grande partie de leur travail au commerce de détail à grande échelle.