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La recherche scientifique et les données statistiques ne laissent aucun doute: au moins 3 cas de cancer sur 10 sont dus à ce que nous mangeons. Mais si nous suivions un régime biologique, moins susceptible de contenir des pesticides, notre risque cancérigène diminuerait-il? Les chercheurs universitaires l'ont demandé Sorbonne de Paris, qui a badysé les données de près de 70 000 Français français et a conclu que ceux qui consomment le plus souvent des produits biologiques, cultivés avec le seul usage de substances naturelles, sont moins susceptibles de développer un cancer.
Recherche à explorer
Julia Baudry, première auteur de l'enquête et professeure d'épidémiologie et de statistiques à la Sorbonne, a examiné les informations contenues dans l'étude. NutriNet-Sant, auquel ont badisté 68 946 Français volontaires français adultes entre mai 2009 et novembre 2016. Parmi les informations demandées dans les questionnaires qui leur ont été administrés figuraient également ceux sur la consommation de différents produits biologiques et leurs habitudes alimentaires. Au cours de cette période, 1 340 tumeurs ont été diagnostiquées (notamment dans le sein, la prostate, la peau et le côlon) et, selon les résultats rapportés dans le dernier numéro de la revue scientifique JAMA médecine interneBaudry et ses collègues indiquent qu’une fréquence plus élevée de consommation d’aliments biologiques est badociée à un risque moins élevé de cancer. Ces résultats doivent être confirmés avec un temps d'observation plus long et une population plus large et hétérogène, car les participants au NutriNet-Sant ce sont principalement des femmes diplômées du secondaire et qui ont une attitude saine en général, et pas seulement à la table, ce qui pourrait réduire leur risque moins élevé de cancer.
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Une autre étude, conclusions opposées
L’étude française sur JAMA est rigoureuse d’un point de vue scientifique et nous apprend qu’une alimentation avec des aliments traités le moins possible avec des agents chimiques pourrait avoir un impact sur la prévention des tumeurs – commente Paolo Pedrazzoli, directeur du service d’oncologie au Policlinico San Matteo de Pavie et nutrition expert en oncologie -. Toutefois, comme le soulignent les auteurs eux-mêmes, les données provenant de l’étude française doivent être confirmées et ce serait une erreur, à mon avis, de présumer immédiatement que, si vous mangez bio, le risque de contracter le cancer est considérablement réduit. De nombreuses variables peuvent affecter ces données. Le sujet, cependant, est d’une grande actualité au sein de la communauté scientifique, ce qui n’arrive pas à une solution univoque: une étude anglaise avait conclu il y a quelques années que les femmes qui mangent exclusivement ou presque des aliments biologiques ont le même risque de cancer. de ceux qui mangent des aliments normaux.
Le problème est l'obésité
L’obésité et le surpoids sont donc le principal facteur de risque d’apparition du cancer dans cette région: en Europe, on estime à environ 3,2% le nombre de tumeurs chez les hommes et à 8,6% chez les hommes. chez les femmes, ils seraient attribuables à un excès de poids. Et si vous préférez les légumes, préférez les fruits et légumes biologiques sans pesticides pour éliminer les risques (notamment en oncologie) liés aux effets cancérogènes qu'ils peuvent avoir, pour le reste, choisissez plutôt un aliment sain. graisses et calories, biologiques ou non. Ce qui compte vraiment, c’est de suivre un régime alimentaire riche en aliments végétaux (légumes, fruits, légumineuses et grains entiers pendant au moins 400 grammes par jour et 30% de fibres); limiter les aliments transformés riches en graisses, en amidons et en sucres (fast foods), de la viande rouge cuite (de préférence pas plus de 350-500 grammes par semaine) et conservée (charcuterie, saucisses, charcuterie), ainsi que des spiritueux et des boissons sucrées.
24 octobre 2018 (amendement 24 octobre 2018 | 14:12)
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