Des experts d'Amérique latine se rencontrent pour travailler sur une étude sur le régime alimentaire et l'obésité

"L'objectif est de rassembler les professionnels de la santé, ceux qui travaillent et qui s'intéressent à la nutrition. Dans notre cas, nous sommes des professionnels de pays d'Amérique latine." a expliqué le chercheur de l'Institut national de la santé publique (INSP) et représentant vocal du Mexique auprès de la Société latino-américaine de nutrition (SLAN), organisateur de l'événement.

Au cours de cette semaine, les spécialistes échangent des points de vue, des découvertes et des recherches autour de l’étude de la nutrition. Cette année, ils ont axé leurs conclusions et résultats sur la recherche d’un équilibre entre une alimentation saine et une production durable.

Lors de la présentation du congrès, qui se terminera vendredi prochain, le Dr Juan Angel Rivera Dommarco, président de SLAN, a souligné l’importance de la nutrition dans l’étude de la médecine.

En outre, il a mentionné qu'actuellement, l'obésité est l'une des maladies les plus courantes et résulte des modifications apportées aux habitudes et aux régimes des patients.

"Au cours des deux dernières décennies du vingtième siècle et du début du vingt et unième siècle, nous avons assisté à une pandémie de surpoids et d'obésité qui se produit tout au long de la vie de millions de Latino-Américains. croissance sans précédent et sans précédent de l'obésité à tout moment ", a déclaré Dommarco.

Il a également déclaré que d'autres aspects externes, tels que le manque d'activité ou la production d'aliments ultra-transformés et à faible contenu nutritionnel, sont également des facteurs qui affectent l'obésité. L'un des thèmes centraux de ce congrès est donc de se familiariser avec les pratiques et les méthodes lutter contre la malnutrition sous toutes ses formes.

Cependant, en plus de concentrer la recherche et les avancées des professionnels sur la nutrition, Dommarco a souligné qu'il était nécessaire que ces spécialistes se préoccupent de la santé de la planète, qui obéit à un système de production alimentaire utilisant des méthodes durables.

"Membres des comités directeurs, scientifiques et organisateurs, nous espérons que ce congrès sera un forum d'échange de connaissances et d'expériences visant à améliorer la santé et la nutrition de la population de l'Amérique latine et des Caraïbes", conclut le gérant.