Des requins fermentés au fromage mouche: le ‘Disgusting Food Museum’ en Suède n’est pas pour les âmes sensibles

Oserez-vous sentir le fromage qui pue le plus au monde? (Source: site officiel)

Il est dit que le meilleur moyen de résoudre l'indifférence culturelle et l'intolérance consiste à voyager et à expérimenter différents modes de vie. Et de ce à quoi il ressemble, le musée de la nourriture dégoûtant en Suède fait justement cela. Des têtes de lapin épicées à la soupe de chauve-souris aux fruits, la collection du Disgusting Food Museum de Malmo a pour objectif de défier les perceptions du goût et d’aider les visiteurs à comprendre pourquoi l’abomination d’une culture est un mets délicat d’une autre.

Parler du requin fermenté islandais à une agence de presse ReutersSamuel West, psychologue et fondateur du musée, a déclaré: «C’est un goût de mâcher un matelas infesté d’urine. Anthony Bourdain, l’ancienne personnalité de la télévision, l’a qualifiée de «chose la plus dégoûtante qu’il ait jamais mangée», et je suis tout à fait d’accord avec lui. »

Les spécialités exposées dans le musée comprennent

Surströmming – hareng fermenté de Suède

Surströmming est un hareng acide (poisson fourrage), qui est fermenté. Ils sont arrachés de la mer Baltique avant d'être stockés pendant des mois pour être conservés dans leurs propres bactéries.

Cuy – cochons d'Inde rôtis du Pérou

Le Cuy, l’un des plats les plus célèbres du Pérou, n’est pas un coeur léger – un cochon d’inde rôti, un mets péruvien et un aliment de base du régime alimentaire andin du Pérou depuis environ 5 000 ans maintenant.

Casu marzu – fromage de Sardaigne infesté de mouches

Le Casu Marzu est considéré non seulement comme une cuisine gastronomique mais comme un patrimoine culturel de la Sardaigne, la deuxième plus grande île d’Italie. Selon VICE, Le fromage au lait de brebis prend sa saveur et sa texture lorsque les mouches vivantes mangent le fromage, le digèrent puis expulsent un acide qui provoque la décomposition du fromage à pâte dure et sa propagation.

Stofy tofu – caillé de haricots piquants de Chine

Ce fameux caillé de haricots fermenté, tristement célèbre pour son odeur, est un aliment de base populaire en Chine et à Taiwan. Après un processus de fermentation précis dans la saumure, le tofu est trempé et le caillé de haricot piquant est fabriqué à partir de celui-ci.

Hákarl – requin bien âgé d'Islande

Un requin du Groenland qui est fermenté et suspendu pour sécher pendant quatre à cinq mois est le plat national islandais. Apparemment, ceci est fait pour se débarrasser de l'acide dans la chair.

Durian – fruit tristement puant de Thaïlande

Il n’est pas faux de dire que c’est l’un des fruits les plus fins du monde. Le fruit peut peser entre deux et sept livres et il a été interdit dans plusieurs lieux publics de pays comme le Japon, la Thaïlande et Hong Kong.

L’exposition présente 80 des aliments les plus dégoûtants du monde. Les visiteurs aventureux apprécieront l’occasion de sentir et de goûter certains de ces aliments notoires. Bien que ce type de musées liés à l’alimentation soit souvent un sujet de prédilection pour les clics sur selfie et les médias sociaux, celui-ci vise à aider les gens à apprendre et à réfléchir de manière critique sur les autres cultures.

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