Un expert révèle pourquoi tout le monde sur la planète ne peut avoir une alimentation saine

Washington DC: Il s'avère que si tout le monde sur la planète voulait avoir une alimentation saine, il n'y aurait pas assez de fruits et de légumes pour répondre à la demande.

Dans le cadre d'une étude récente, les chercheurs ont comparé la production agricole mondiale aux recommandations de consommation des nutritionnistes et ont constaté un déséquilibre drastique. L'étude est publiée dans la revue PLOS ONE.

Evan Fraser, co-auteur de l'étude, a déclaré: "Nous ne pouvons tout simplement pas adopter un régime alimentaire sain dans le système agricole mondial actuel. Les résultats montrent que le système mondial surproduit actuellement les céréales, les graisses et les sucres, tandis que la production de fruits et les légumes et, dans une moindre mesure, les protéines ne suffisent pas pour répondre aux besoins nutritionnels de la population actuelle. "

Les chercheurs ont calculé la quantité de terres actuellement utilisées pour l'agriculture et la quantité nécessaire si tout le monde suivait les recommandations nutritionnelles. Ils ont ensuite projeté ces chiffres pour 2050, alors que la population mondiale devrait atteindre 9,8 milliards.

Ils ont constaté que nous produisions maintenant 12 portions de grains par personne au lieu des huit recommandées. C'est-à-dire cinq portions de fruits et légumes au lieu de 15, trois portions d'huile et de graisse au lieu d'une, trois portions de protéines au lieu de cinq et quatre portions de sucre au lieu de zéro.

"Ce que nous produisons au niveau mondial n'est pas ce que nous devrions produire selon les nutritionnistes", a déclaré Fraser.

Il a déclaré que les pays développés subventionnaient la production de céréales et de maïs depuis des décennies afin de devenir autosuffisants et d'établir un leadership mondial dans leur production. Ces pays ont également dépensé beaucoup plus d’argent en recherche et innovation pour ces cultures que pour les fruits et légumes.

Krishna KC, co-auteur de l'étude, a déclaré: "Aussi, le gras, le sucre et le sel sont délicieux et sont ce que nous aspirons les humains. Nous avons donc une véritable faim pour ces aliments. Tous ces facteurs combinés ont abouti à un monde système qui surproduit réellement ces types d’aliments ".

L'étude suggère que l'adoption d'un régime alimentaire plus nutritif est non seulement bénéfique pour nous mais également pour la planète.

Les chercheurs ont également constaté que pour adapter la production aux directives nutritionnelles, il faudrait 50 millions d'hectares de terres arables en moins, car les fruits et les légumes nécessitent moins de terres pour la culture que les céréales, le sucre et les graisses.

Mais pour parvenir à cette diminution, les consommateurs devraient manger moins de viande et le secteur agroalimentaire devrait produire plus de protéines végétales.

Sans aucun changement, nourrir 9,8 milliards de personnes nécessitera 12 millions d'hectares de terres arables et au moins un milliard d'hectares de pâturages supplémentaires, a déclaré Fraser.

"Nourrir la prochaine génération est l'un des défis les plus pressants du XXIe siècle. Selon une analyse de la population croissante, la seule façon de manger sainement, de préserver les sols et de réduire les émissions de gaz à effet de serre est de consommer et de produire plus de fruits et les légumes ainsi que la transition vers des régimes riches en protéines à base de plantes. "

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