[ad_1]
Nicholas Kamm / AFP / Getty Images
Taille du texte
Si vous avez remarqué que votre bol à burrito à l’heure du déjeuner est devenu un peu plus cher au cours de la dernière année, il ya une raison à cela:
Chipotle Mexican Grill
(CMG), qui, avant avril 2017, n’avait pas augmenté ses prix depuis des années, a étendu ses hausses sur toute la chaîne finissant en janvier.
C’est bon pour les affaires. La société a annoncé ses résultats pour le troisième trimestre après la clôture du marché jeudi, enregistrant une augmentation de 4,4% des ventes dans les restaurants comparables, soit le meilleur résultat de l’année – et le meilleur des succès du directeur général de newish, Brian Niccol. Les actions ont augmenté d'environ 1% à 428 $ vendredi matin.
La hausse des prix des menus, a déclaré la direction, a été à l'origine de la majeure partie de l'augmentation; cela, associé aux ouvertures de restaurants, a permis une augmentation des revenus de 8,6% d'une année sur l'autre.
Ils ont également contribué aux marges bénéficiaires. L'augmentation des prix et les avocats moins chers ont eu pour conséquence que les coûts des aliments, des boissons et de l'emballage représentaient un pourcentage inférieur des ventes, même si les coûts de la viande, du papier et des emballages ont augmenté; Les marges d’exploitation des restaurants se sont également élargies avec la réduction des coûts de marketing et de promotion.
Maintenant, dit Chipotle, il ne faudra peut-être pas attendre aussi longtemps pour doper les prix, notamment pour compenser la hausse des coûts de main-d'œuvre. "Nous sommes ouverts à l'idée de procéder à des augmentations plus petites et plus régulières", a déclaré le directeur financier, Jack Hartung, lors d'une interview accordée à Barron le vendredi matin.
«Nous allons payer plus que la juste valeur» pour les talents, a déclaré Hartung.
La société oriente maintenant les investisseurs vers une croissance des ventes des restaurants comparables en année pleine, se situant entre 1 et 5%; au cours des neuf premiers mois de l’année, ils ont augmenté de 3,3%.
Sous la direction de Niccol et de son équipe de direction, Chipotle a cherché à relancer la chaîne de burrito à partir d'une période au cours de laquelle sa position durement gagnée dans la restauration rapide et décontractée était malmenée alors que des incidents de sécurité alimentaire dans ses restaurants effrayaient les clients.
Mais l’accent mis par la direction sur l’innovation structurée a permis au titre, ainsi qu’à de solides performances, de réaliser des gains d’environ 50% cette année.
Chipotle continue également d'ouvrir des restaurants. Jeudi, il a déclaré aux investisseurs de s’attendre à ce que le décompte de cette année se situe au bas de la liste des 130 à 150 nouveaux restaurants déjà divulguée; l’année prochaine, il vise 140 à 155. (L’entreprise comptait environ 2 450 restaurants à la fin du troisième trimestre, et la société pense qu’elle pourrait éventuellement doubler ce chiffre.)
La direction n’a pas partagé les prévisions de ventes comparables des magasins comparables pour 2019 jeudi, affirmant en substance que trop d’initiatives étaient trop nouvelles pour permettre cette projection en toute confiance.
Cependant, Hartung a déclaré ce que la société pense pouvoir faire la plus grande différence l'année prochaine: croissance numérique, y compris ramassage, livraison et programme de fidélité; «Débit», qui consiste à augmenter la productivité globale de la chaîne de production; et image de marque.
Hartung a déclaré que de meilleurs messages pourraient aider Chipotle avec un autre chiffre: des transactions comparables dans les restaurants, qui ont chuté de 1,1% au troisième trimestre et de 2,1% au cours des neuf premiers mois de 2018 services qui facilitent la commande.)
«Ces deux dernières années, nous n’avons pas donné [diners] suffisamment de raisons pour revenir plus souvent », a-t-il déclaré à Barron’s. «Cela se faisait de manière organique: nous ouvrions un restaurant et les gens venaient.»
Lorsque les nouvelles concernant des problèmes de santé dans les restaurants de la société se propagèrent, Chipotle se retrouva en défense plutôt qu'en offensive. Sa nouvelle campagne de marketing, ainsi que de nouveaux articles de menu et de nouvelles heures de magasin, pourraient raviver l’intérêt.
"Nous avons oublié de rappeler aux gens que Chipotle est vraiment une expérience culinaire spéciale", a déclaré Hartung. «Nous ne rappelions pas à nos clients que, lorsque vous entrez dans nos restaurants, c’est comme un marché de producteurs (…). Nous devons être plus vigilants et donner aux gens des raisons de revenir plus souvent.»
Envoyez un courrier électronique à David Marino-Nachison à l'adresse [email protected]. Suivez-le à @marinonachison et suivez Barron’s Next à @barronsnext.
[ad_2]
Source link
