Salmonella pharmacorésistante liée au poulet malade 9 en MA: CDC

Dans le Massachusetts, neuf personnes ont été atteintes d'une infection à Salmonella résistante aux médicaments, liée à des produits à base de poulet crus. Le CDC, dans une alerte émise mardi, a déclaré que 92 personnes dans 29 états sont tombées malades de l'infection. Le Massachusetts a signalé le troisième plus grand nombre de cas de tous les États, à égalité avec le New Jersey.

Selon le CDC, 21 personnes ont été hospitalisées à la suite de l'infection. Personne n'est mort.

Les personnes qui sont tombées malades ont déclaré avoir consommé différents types et marques de produits à base de poulet achetés dans «de nombreux» lieux différents avant de présenter des symptômes. La souche de l'épidémie a été identifiée dans des échantillons prélevés sur des aliments crus pour animaux de compagnie, des produits à base de poulet et des poulets vivants, a déclaré le CDC, notant qu'un fournisseur commun de produits à base de poulet n'avait pas été identifié.

Les symptômes incluent diarrhée, fièvre et crampes d'estomac environ 12 à 72 heures après l'exposition à la bactérie. La maladie dure généralement de quatre à sept jours et la plupart des gens guérissent sans traitement, selon les responsables de la santé. Cependant, dans certains cas, la diarrhée peut être si grave que le patient doit être hospitalisé.
La maladie est plus fréquente chez les enfants de moins de 5 ans, les adultes de plus de 65 ans et les personnes dont le système immunitaire est affaibli.

Vous pouvez éviter l'infection en suivant quelques étapes simples, notamment vous laver les mains après avoir manipulé du poulet cru et vous assurer que votre viande est bien cuite.

Voici une liste complète de conseils pour éviter cette infection, fournis par le CDC:

• Lave t'es mains. Les infections à Salmonella peuvent se transmettre d’une personne à l’autre si les mains sont atteintes de Salmonella germes sur eux. Lavez-vous les mains avant et après la préparation ou la consommation d'aliments, après le contact avec des animaux et après avoir utilisé les toilettes ou changé les couches.
• Cuire le poulet cru à fond pour tuer les germes nocifs. Les poitrines de poulet, les poulets entiers et la volaille hachée, y compris les hamburgers et la saucisse de poulet, doivent toujours être cuits à une température interne de 165 ° F pour tuer les germes nuisibles. Les restes doivent être réchauffés à 165 ° F. Utilisez un thermomètre pour aliments pour vérifier et placez-le dans la partie la plus épaisse de la nourriture.
• Ne répandez pas de germes de poulet cru dans les zones de préparation des aliments. Laver la volaille crue avant la cuisson n'est pas recommandé. Les germes présents dans le poulet cru peuvent se propager à d'autres aliments et aux surfaces de la cuisine. Lavez soigneusement les mains, les comptoirs, les planches à découper et les ustensiles avec de l’eau chaude savonneuse après avoir touché du poulet cru. Utilisez si possible une planche à découper séparée pour le poulet cru et les autres viandes crues.
• CDC ne recommande pas de nourrir les animaux de compagnie avec des régimes crus. Les germes tels que Salmonella dans les aliments crus pour animaux de compagnie peuvent rendre vos animaux de compagnie malades. Votre famille peut également tomber malade en manipulant les aliments crus ou en prenant soin de votre animal.

Avec les reportages de Kara Seymour et Tom Davis

Image via Shutterstock

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