Un décès lié à l'épidémie de salmonelle de dinde en cours

(AP / KWCH) Les responsables fédéraux de la santé ont annoncé jeudi le premier décès d'une épidémie de salmonelle liée à la dinde crue.

Les Centres pour le contrôle et la prévention des maladies ont déclaré que le décès était survenu en Californie, mais ils n’avaient aucun détail immédiat. Depuis novembre dernier, l'agence a indiqué que 164 personnes étaient tombées malades dans 35 États, le cas le plus récent ayant été rapporté le 20 octobre.

Aucun produit n'a été rappelé et l'agence n'a pas recommandé aux personnes d'éviter la dinde. Mais il a dit croire que l'épidémie est généralisée et continue et a rappelé aux gens de cuisiner et de manipuler correctement la dinde à l'approche de Thanksgiving.

"Nous voyons encore de nouvelles maladies signalées chaque semaine", a déclaré Colin Basler, épidémiologiste au CDC.

Un seul fournisseur n'a pas été identifié dans le cadre de l'épidémie. La souche rare de salmonelles a été identifiée chez les dindons vivants, ainsi que dans les dindons hachés, les galettes de dinde et les aliments crus pour animaux de compagnie.

Pour limiter les risques, le CDC recommande de cuire la dinde à une température interne d’au moins 165 degrés, ainsi que de se laver les mains et les pions ayant touché de la viande non cuite.

"Ce n'est pas nécessairement votre dinde cuite qui va réellement sortir. Chaque fois que vous avez le jus dans votre évier et que vous allez couper vos légumes ou que vous essayez de faire votre farce avec cela, vous allez faire très attention à cela contamination croisée et tout ", déclare le chef Wichita John Ricketts.

La salmonelle peut être trouvée dans une variété d'aliments, y compris des aliments emballés. Cette semaine, Conagra Brands a rappelé 2,4 millions de boîtes de préparation pour gâteaux Duncan Hines en raison d'un lien avec la salmonelle.

Le CDC estime que la salmonelle est responsable d'environ 1,2 million de maladies par an. Les symptômes incluent la diarrhée, la fièvre et les crampes abdominales et peuvent durer jusqu'à sept jours. Les maladies sont plus susceptibles d'être graves chez les personnes âgées et les nourrissons, selon le CDC.