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Un análisis de más de mil personas, con y sin trastornos psiquiátricos mostró que los nitratos productos químicos utilizados para curar la carne seca, salami salchichas y otros productos similares de carne procesada pueden contribuir al síndrome maníaco
caracterizado por hiperactividad, euforia e insomnio.
Los resultados del estudio de la Facultad de Medicina de la Universidad Johns Hopkins (Estados Unidos), publicado en la revista Molecular Psychiatry, revelaron que las personas hospitalizadas por un episodio maníaco desde 19459003 tenía más de tres veces las posibilidades de haber comido carnes procesadas con nitratos que las personas sin antecedentes de trastorno psiquiátrico grave.
Los experimentos en ratas realizados por los mismos investigadores mostraron una hiperactividad similar a la manía después de algunas semanas con dietas con nitratos agregados. Con base en estos datos, los investigadores afirman que su nuevo estudio se suma a la evidencia de que algunas dietas y cantidades y tipos de bacterias en el intestino pueden contribuir a la manía y otros trastornos que afectan el cuerpo. cerebro.
Entre 2007 y 2017, el profesor de neurobiología Robert Yolken y sus colegas recopilaron datos demográficos, de salud y dietéticos de más de mil personas de entre 18 y 65 años, con o sin trastornos psiquiátricos. El estudio de estos registros mostró que entre las personas que fueron hospitalizadas por manía quienes comieron carne curada antes de la hospitalización representaron un riesgo. , 5 veces más que el grupo de personas
Charcuteries no se asoció con un diagnóstico de trastorno esquizoafectivo, trastorno bipolar en pacientes ambulatorios por manía o trastorno depresivo mayor. y la carne salada fue realmente demarcada, no solo las personas con manía tenían una dieta anormal ", dice Yolken. nitratos se han usado durante mucho tiempo como conservantes en productos cárnicos
y ya se han asociado con ciertos cánceres y enfermedades neurodegenerativas. Por lo tanto, Yolken pensó que también podrían explicar la conexión con estados mentales como manía .
Para profundizar la posible asociación entre nitratos y Síndrome maníaco Yolken colaboró con investigadores que estudiaron el 39 impacto de estas sustancias en ratas. Para hacer esto, dividieron las ratas sanas en dos grupos: una recibió alimentos normales para las ratas y la otra, además, una pieza de carne seca preparada con nitrato . , las ratas que recibieron el cebo mostraron patrones irregulares de sueño e hiperactividad. Cuando el grupo analizó bacterias intestinales de diferentes grupos de ratas, descubrieron que los animales con nitratos en su dieta tenían diferentes perfiles bacterianos que otras ratas. Además, los animales mostraron diferencias en varias rutas moleculares en el cerebro que ya han sido implicadas en el trastorno bipolar.
Aunque el equipo también advierte que es demasiado pronto para extrapolar un mensaje clínico de los resultados, y reconoce que es "poco probable" que el consumo ocasional de se haya curado Carne causa un episodio maníaco en la mayoría de la población, Yolken señala que los hallazgos se suman a la evidencia de múltiples factores que contribuyen al síndrome maníaco y al trastorno bipolar.
FM
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