Según los académicos, el consumo de huevo no está relacionado con la enfermedad cardiovascular

El consumo de huevo no está relacionado con la enfermedad cardiovascular y sí con una alta contribución de nutrientes, dijo la Dra. Ruth Pedroza, miembro del Grupo Académico Hablemos Claro . "Existe la creencia de que el huevo aumenta el colesterol en la sangre, pero la evidencia científica nos ha demostrado que no hay relación entre la enfermedad cardiovascular y el consumo regular", dijo el maestro.

El investigador del Programa de Ingeniería de Alimentos del Departamento de Ingeniería Química, Industrial y de Alimentos de la Universidad Iberoamericana explicó que varios mitos sobre este producto se han popularizado; sin embargo, la mayoría de estas ideas son falsas.

"Hasta ahora, no tenemos ningún estudio científico que demuestre una relación directa entre la enfermedad cardiovascular y el consumo regular de huevo", dijo.

Pedroza explicó que el huevo es un alimento rico en proteínas de alta calidad por lo que ayuda a aumentar la saciedad, lo que puede dar como resultado una menor ingesta de calorías.

Añadió que este alimento contiene varios nutrientes como ] vitamina D, vitamina B12, folato y selenio que se han asociado con la prevención de enfermedades crónicas como enfermedad cardíaca, hipertensión, trastornos cognitivos y malformaciones congénitas.

Es importante tener en cuenta algunos factores al usar esta comida en casa. "Los huevos pueden contener salmonela, una bacteria relacionada con brotes de intoxicación alimentaria, por lo que es muy importante que cada vez que manipulemos un huevo nos lavemos muy bien las manos porque esta bacteria se encuentra en el caparazón . "

Explicó que las conchas no deberían lavarse porque están cubiertas con una capa protectora, conocida como cutícula, que impide que las bacterias entren a través de los poros de la concha.

Si se lavan los huevos, se deben usar inmediatamente, mientras que los huevos rotos no se deben comer y las cáscaras de huevo se deben desechar. De manera similar, recomendó que cocinara alimentos a una temperatura mínima de 70 grados Celsius porque así es como se destruye la Salmonella

Finalmente, agrega que consumir un huevo diariamente en una dieta sana y equilibrada Alta calidad y una serie de vitaminas, minerales y otros nutrientes importantes para la salud de .

Sin embargo, recomendó a la población que acompañara a un nutricionista para obtener un plan dietético adecuado y reiteró que no hay alimentos buenos o malos, si no, correctos o no. esquemas incorrectos. EFE