El consumo excesivo de sal y azúcar causa la muerte.

Según un estudio publicado, una de cada cinco muertes en todo el mundo en 2017 se relacionó con una dieta deficiente, debido al consumo excesivo de sal, azúcar o carne y las deficiencias de granos enteros y frutas.

Casi todos estos 11 millones de muertes fueron causadas por enfermedades cardiovasculares y el resto por cáncer o diabetes tipo 2, a menudo asociada con obesidad y estilos de vida (estilo de vida sedentario, dieta). desequilibrado), según el estudio publicado en The Lancet. .

Este estudio está en línea con otros dos informes que han destacado el vínculo entre los alimentos, el medio ambiente y el cambio climático.

"Estos tres fenómenos interactúan: el sistema alimentario no solo es responsable de las pandemias de obesidad y desnutrición, sino que también genera entre el 25 y el 30% de las emisiones de gases de efecto invernadero", dicen los especialistas, quienes señalan en particular el ganado.

Para alimentar a los 10,000 millones de seres humanos con los que estará la Tierra en 2050, mientras se protege el medio ambiente, uno de estos estudios ya recomendó reducir a la mitad el consumo mundial de carne roja y azúcar, y duplicar El de frutas, verduras y frutos secos, según AFP.

Por otro lado, lograr el objetivo recomendado de "comer cinco frutas y verduras al día" solo representaría el 2% del ingreso familiar en los países ricos, pero más de la mitad en los países más pobres.

El estudio publicado en 195 países estimó que más de la mitad de las muertes en 2017 se debieron a deficiencias en nueces, granos integrales, leche y granos integrales. Por el contrario, también se consumen bebidas azucaradas, carnes procesadas y sal.

Los autores admiten que la conexión entre la dieta y la muerte no se puede establecer con tanta certeza como con otros factores de riesgo, como el tabaco.