Dieta baja en carbohidratos ayuda a mantener la pérdida de peso

16/11/2018 – Perder peso es difícil, pero una vez que se alcanza el objetivo, hay más de una tarea: la entrevista. Y no es fácil porque con la pérdida de kilos, aumenta el hambre y disminuye el gasto de energía, mecanismos fisiológicos mediante los cuales el cuerpo se defiende contra el cambio de peso a largo plazo. El resultado? Entre el primer y segundo año de inicio de la dieta, muchos recuperan su peso inicial. Según un nuevo estudio, seguir una dieta baja en carbohidratos podría ayudar a mantener el tratamiento de la obesidad.

El trabajo publicado en el British Medical Journal fue realizado entre 2014 y 2017 por investigadores del Boston Children's Hospital, Harvard Medical School y Framingham State University, entre otras instituciones de los Estados Unidos.

Se sabe que los factores genéticos afectan el peso corporal, lo que explica algunas de las variaciones en el índice de masa corporal (IMC) en individuos. Sin embargo, estos factores genéticos no pueden explicar por qué las personas promedio "defienden" un peso mucho mayor que hace 40 años, señala el artículo.

Se sabía que el gasto de energía disminuía con la pérdida de peso, predisponiendo a la recuperación de libras, pero poco se sabía acerca de la influencia de la composición dietética en la respuesta metabólica adaptativa a largo plazo.

"Este análisis es el estudio de dieta más grande realizado para probar el" modelo de carbohidratos e insulina "y proporciona una nueva forma de abordar el tratamiento de la obesidad", dice el investigador principal David Ludwig.

Según este modelo, "los carbohidratos procesados ​​que inundaron las dietas bajas en grasa han aumentado los niveles de insulina y, como resultado, las células de grasa están almacenando más calorías", dice. Luego, con menos calorías disponibles para el resto del cuerpo, aumenta el hambre y el metabolismo disminuye, lo que resulta en un aumento de peso.

Después de pasar varios casos de selección, 164 participantes que perdieron el 12% de su peso fueron asignados aleatoriamente a una de tres dietas que incluían niveles altos, moderados y bajos en carbohidratos. El seguimiento duró veinte semanas, durante las cuales también se evaluaron la secreción de insulina, las hormonas metabólicas y el gasto energético total, es decir, las calorías quemadas.

Los resultados mostraron que el gasto total de energía fue significativamente mayor en la dieta baja en carbohidratos, porque los participantes quemaron alrededor de 250 calorías más al día que los que habían seguido la dieta con una mayor ingesta de carbohidratos.

Esto "causaría una pérdida de peso de aproximadamente 20 libras después de tres años", dice la investigadora Cara Ebbeling.

Además, según el estudio, la diferencia en la quema de calorías entre las dietas bajas en carbohidratos y las dietas altas en carbohidratos fue mucho mayor en aquellos con altos niveles de secreción de insulina con un promedio de 400 calorías quemadas por día. .

Según los resultados, los autores afirman que una dieta baja en carbohidratos podría aumentar el gasto de energía mientras se mantiene la pérdida de peso y que este efecto metabólico podría mejorar la eficacia del tratamiento del cuerpo. 39; obesidad.