El consumo de huevo no está relacionado con la enfermedad cardiovascular

El consumo de huevo no está relacionado con la enfermedad cardiovascular y sí con un fuerte aporte de nutrientes, dijo hoy la doctora Ruth Pedroza, miembro del grupo académico Hablemos Claro.

"Se cree que el huevo aumenta el colesterol en la sangre, pero la evidencia científica nos ha demostrado que no existe una relación entre la enfermedad cardiovascular y su consumo regular", dijo el profesor

El investigador del Programa de Ingeniería de Alimentos del Departamento de Ingeniería Química, Industrial y de Alimentos de la Universidad Iberoamericana explicó que varios mitos sobre este producto se han popularizado; sin embargo, la mayoría de estas ideas son falsas.

"Hasta ahora, no tenemos ningún estudio científico que demuestre una relación directa entre la enfermedad cardiovascular y el consumo regular de huevo", dijo.

Pedroza explicó que el huevo es un alimento rico en proteínas de alta calidad, por lo que ayuda a aumentar la saciedad, lo que puede resultar en una menor ingesta de calorías.

Agregó que este alimento contiene varios nutrientes como la vitamina D, la vitamina B12, el ácido fólico y el selenio, que se han asociado con la prevención de enfermedades crónicas, como la enfermedad cardíaca, la 39, aumento de la presión arterial, deterioro cognitivo y malformaciones congénitas.

El experto explicó que es importante tener en cuenta algunos factores Esta comida en casa.

"Los huevos pueden contener Salmonella, una bacteria relacionada con brotes de intoxicación alimentaria, por lo que es muy importante que, cada vez que manipulemos un huevo, nos lavemos muy bien las manos porque esta bacteria se encuentra en el caparazón. "

Explica que las conchas no se deben lavar porque están cubiertas con una capa protectora. impide que las bacterias entren a través de los poros de la concha.

Dijo que si los huevos se lavan, deberían usarse inmediatamente, mientras que los huevos rotos no deberían comerse y las conchas deberían desecharse. la comida a una temperatura mínima de 70 grados Celsius, porque eso es para que la Salmonella se destruya

Finalmente, agregó que consumir un huevo todos los días en una dieta sana y equilibrada, proporciona alta proteína calidad y una serie de vitaminas, minerales y otros

Sin embargo, recomendó a la población acompañar a un nutricionista para obtener un plan nutricional adecuado. Reiteró que no hay alimentos buenos o malos, solo dietas correctas o incorrectas.