NOURRITURE – Plus les repas principaux de la journée sont pris tôt, plus le risque d'engraissement est réduit

Selon les études menées par les équipes des universités de Harvard dans le Massachusetts et de Tufts à Boston aux États-Unis, plus les repas principaux de la journée sont faits tôt, plus le risque de gain de poids est réduit, publiés dans le «International Journal of Obesity».

"Le souper tardif signifie que vous pouvez prendre plus de poids ou perdre du poids en consommant moins de calories que si vous les preniez plus tôt", a déclaré la Dre Marta Garaulet, professeure de physiologie à l'université de Murcie et chercheuse au Brigham and Women's Hospital de la Harvard University, qui a participé à la recherche.

Plus précisément, un travail avec 420 personnes (50% d'hommes et 50% de femmes) a montré que les personnes qui préparaient ce plat principal après trois heures de l'après-midi perdaient moins de poids que celles qui mangeaient avant cette heure-là, le même exercice et dormir les mêmes heures. Ceux qui mangeaient vers 14h30 perdaient environ 12 kilos et ceux qui le faisaient après 15h00 ne perdaient que 8 kilos.

"Dans ce travail, nous concluons qu’il est non seulement important de manger, mais également de découvrir son explication métabolique lorsqu’on le fait. Nous détectons la présence d’une horloge périphérique dans notre tissu adipeux qui, selon les programmes, active ou désactive les gènes qui affecter le gain ou la perte de poids ", a déclaré Garaulet.

Dans l'obésité, le tissu principal est le tissu adipeux. L'excès d'énergie s'accumule dans ce tissu et lorsqu'il y a accumulation excessive de graisse, on parle d'obésité. Du point de vue chronobiologique, le tissu adipeux est un tissu périphérique dans lequel sont exprimés des gènes «d'horloge» jouant un rôle fondamental dans la physiologie du tissu lui-même et dans la physiopathologie de l'obésité.

Ces gènes «d'horloge» sont capables de réguler l'expression rythmique de diverses substances bioactives sécrétées par le tissu adipeux, telles que l'adiponectine, la leptine et la résistine, entre autres, et affectant le métabolisme systémique. Des recherches récentes montrent l'importance du bon fonctionnement des gènes "d'horloge" du tissu adipeux et l'effet de sa désynchronisation sur le développement de certaines maladies telles que l'obésité.

Garaulet et Frank Scheer, également de l’Université de Harvard, ont récemment publié un ouvrage sur les tissus adipeux humains qui montrait que le meilleur moment pour tolérer les sucres était aux alentours de midi, tandis que la nuit, La tolérance aux glucides diminue jusqu'à quatre fois. "Nous avons vu que l'horloge périphérique du tissu adipeux régule la sensibilité à l'insuline. Moins elle est sensible à l'insuline, plus le risque d'accumulation de calories de glucides consommés en excès sous forme de graisse est important", a expliqué Garaulet.

Selon cet expert, le corps possède une «horloge périphérique» dans le tissu adipeux qui, selon le programme choisi, active ou désactive les gènes qui affectent le gain ou la perte de poids. La puissance est l’un des synchroniseurs les plus importants de notre horloge interne, avec la lumière et les exercices.

"Quand nous mangeons, nous réglons les horloges périphériques des organes impliqués dans la digestion, tels que le tissu adipeux, le pancréas, le foie, les intestins et l'estomac." Si nous mangeons au mauvais moment, il y a un décalage avec l'horloge centrale, située Dans l'hypothalamus, cela provoque une rupture chronodisruptive, et cette situation est liée à la dépression, au cancer, à l'obésité, au diabète, à la maladie d'Alzheimer et, d'une manière générale, à toutes les maladies dégénératives ", selon Garaulet.

Le rôle du microbiote

Un microbiote sain et équilibré est également essentiel pour assurer une fonction digestive adéquate, car ces bactéries contribuent à isoler l'organisme de l'environnement extérieur de manière à éviter toute pénétration de substances toxiques.

Dans une étude très contrôlée de 10 femmes qui mangent la même chose pendant deux semaines, une semaine, le repas principal est servi à 13 heures et l’autre à 17 h 30, heure à laquelle elles mangent tard, le rythme de la diversité des aliments est complètement inversé. bactéries de la salive. Cela signifie qu’il existe un rythme qui modifie la diversité des bactéries présentes dans le corps tout au long de la journée.

"Cette diversité marque la santé physiologique, et plus il y a de bactéries, mieux c'est", dit-il. En mangeant tard, le rythme est complètement inversé et cette inversion donne un motif de microbiote typique des situations de maladie telles que celle qui apparaît dans l'obésité, certains types d'inflammation, le syndrome métabolique et même la maladie de Crohn. microbiote, Garaulet vise à suivre un schéma de régime méditerranéen, "car il est très favorable pour notre communauté bactérienne".