¿Se puede reducir el riesgo de cáncer al comer alimentos orgánicos?

una nuevo estudio Los alimentos orgánicos libres de pesticidas.

La investigación -publicada en Jama medicina interna– Encontró que las personas que eligieron los alimentos cultivaron orgánicamente durante más de cuatro años y medio tienen más presión más que las de cáncer y, en particular, linfoma y cáncer mama posmenopáusico.

Pero aunque existe una correlación entre los alimentos orgánicos y los gustos son más que suficientes, no significa que una cosa haya parecido la otra. Es probable que las personas que eligen alimentos orgánicos sean más sanas, más ricas y mejores educadas, factores que se relacionan con el riesgo de cáncer.

Como señalan los investigadores, este es el primer estudio de este tipo. Los hallazgos deben confirmarse con otros estudios antes que los alimentos.

Sin embargo, investigaciones anteriores he encontrado que Una mayor ingesta de frutas, verduras y cereales integrales. (Como mar que haya sido cultivado) y un menor ingesta de carnes rojas procesadas pueden disminuir el riesgo de cáncer.

Por lo tanto, si usted no desea comprar productos orgánicos o no puede costearlos, está bien comprar alimentos vegetales cultivados de manera convencional, especialmente si esto va a significar que comerá más frutas y verduras.

Esta investigación fue parte del estudio francés NUTRINET-Salud Incluía 70.000 voluntarios que no tenían cáncer.

Al comienzo del estudio, la dieta de cada participante. según las pautas nutricionales francesas Su consumo de alimentos y bebidas se realizó en muy resúmenes de 24 horas durante dos semanas.

Además, a los participantes se les informó que la información proporcional específica sobre su consumo de 16 categorías de alimentos etiquetados orgánicamente. Esto incluye frutas, verduras, productos de soya, productos lácteos, carne y pescado, entre otros.

A los participantes la dio una "puntuación de alimentos orgánicos". Si se elegían alimentos orgánicamente en las 16 categorías, obtendríamos una puntuación máxima de 32.

El cadete de salud del participante fue evaluado cada año fue supervisado durante un período de 4,5 años, en promedio. Cuando se presenta cualquier caso de cáncer, los detalles se confirman de forma independiente con el hospital o el médico tratante de cada paciente.

Las puntuaciones de los alimentos orgánicos de los participantes oscilan entre 0,7 y 19,4. Estos puntajes fueron usados ​​para dividir el grupo partes iguales. El riesgo general de cáncer fue un 25% menor en la puntuación más alta.

El cáncer de mama (especialmente en mujeres posmenopáusicas) y los linfomas (especialmente el linfoma no Hodgkin).

No apareció una correlación con los cánceres de próstata colorrectal, aunque el período de tiempo -relativamente corto-hubiera hecho que cualquier cambio fuera improbable.

Como se encuentra estudios previos con este grupo, las personas que eligen los productos culturados orgánicamente también a teneren mayores ingresos, niveles más altos de educación y dietas más saludables. En lo que concierne a los investigadores, son factorías.

También se ajustaron en otras variables que podrían afectar el resultado: edad, sexo, el mes en el que se incluyó a los participantes en el programa, estado civil, actividad física, fumador no, consumo de alcohol, antecedentes familiares de cáncer, índice de masa corporal, altura, ingesta de calorías, ingesta de fibra dietética y también de carne roja y procesada.

Para las mujeres (que conforma el 78% del grupo de estudiantes), es necesario ajustar según la cantidad de hijos que tuvieron, el uso de anticonceptivos orales, el estado posmenopáusico y el tratamiento hormonal para la menopausia.

Aunque los investigadores intentan ajustar los resultados logrados por el hecho de que la mayoría de ellos son relevantes en las personas que consumieron más productos cultivados orgánicamente. difícil ser definitivo acerca de la validez de estos hallazgos.

Los participantes con una viola puntaje en productos alimenticios productos orgánicos también se alimentan generalmente con un mayor consumo de frutas y verduras y un menor consumo de carnes rojas y procesadas. También tenían niveles más bajos de obesidad.

Entonces, ¿están relacionados con los pesticidas en los productos con la incidencia de algunos tipos de cáncer, como los investigadores plantean como hipótesis? ¿Dónde están los productos que los productos orgánicos en lugar de alimentos convencionales y dietas y estilos de vida más saludables?

Esta investigación no da respuesta, ni podría hacerlo.

Este es el primer estudio de su clase. El único con cierto parecido fue un estudio británico de 2014 eso ha sido tomado en consideración por las autoridades si son "nunca, a veces, generalmente o siempre".

Los investigadores británicos concuerdan con un 21% menos de linfoma no Hodgkin en mujeres que "generalmente o siempre" contienen alimentos orgánicos. También se observó que los consumidores de alimentos orgánicos tenían un ligero aumento en el cáncer de mama (pero los participantes también bebían más alcohol y tenían menos hijos, factores que pueden aumentar el riesgo).

En 2015, el Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer clasificó Algunos pesticidas como "probablemente carcinogénicos para los seres humanos". Es importante tener en cuenta que ha habido una relación entre el uso de pesticidas y el uso de seres humanos, y que esto es una mejora significativa en la relación entre el uso de pesticidas y las pruebas experimentales en animales.

También hay Evidencia que las personas que consumen más productos cultivados orgánicamente tienen niveles más bajos de residuos de pesticidas en la orina y algunas investigaciones Es importante que la ingesta autodeclarada de productos orgánicos pueda utilizar para predecir los niveles urinarios de metabolitos de algunos pesticidas. Así es el área que merece más investigación.

Es posible que la lengua francesa nos informe si incluye información médica sobre los diversos alimentos cultivados orgánicamente que se consumen por la producción de residuos de pesticidas en particular en el curso de los participantes.

Una forma ideal de estudiar este problema en el futuro será monitorear las tasas de capacitación en un grupo similar de personas. La mitad recibiría cantidades determinadas de alimentos cultivados orgánicamente; La otra mitad de la misma cantidad de los mismos alimentos cultivados utilizando la agricultura convencional.

Niveles suspendidos de residuos de plaguicidas en la orina y la incidencia de ellos podrían evaluarse con mayor precisión durante algunos años.

Pero el tiempo y los costos para realizar el estudio hacen que ese mar sea poco probable que ocurra.

Rosemary Stanton es nutricionista independiente, profesora y autora, actualmente interesada en alimentos sostenibles para el futuro.