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Un tiers de la nourriture produite dans le monde entier est gaspillée ou gaspillée avant même d’atteindre l’badiette. Concrètement, cela représente 1,3 milliard de tonnes (soit 990 milliards de dollars) de nourriture à la poubelle chaque année.
Le Groupe d'experts mondial sur l'agriculture et les systèmes alimentaires axés sur la nutrition a publié un rapport rédigé en partenariat avec l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) détaillant l'ampleur stupéfiante du problème la semaine dernière.
La perte est visible dans toutes les étapes de la chaîne d'approvisionnement, des champs de culture à la table de la salle à manger, et peuvent être accidentelles ou intentionnelles. Prenez une banane qui tombe d'un camion. Cela serait considéré comme accidentel et est clbadé comme une perte de nourriture. Un groupe de bananes retirées des rayons des supermarchés, car elles sont trop brunes et tachetées, serait cependant qualifié de gaspillage alimentaire intentionnel.
Les fruits les plus touchés sont les fruits, les légumes, les racines et les tubercules, où 40 à 50% des aliments sont jetés chaque année. Ajoutez à ce gaspillage 30% de la production de céréales, 35% de tous les produits de la mer, 20% des disponibilités laitières annuelles et 25% de la viande.
Le rapport révèle que les niveaux de gaspillage alimentaire entre pays industrialisés et en développement sont à peu près équivalents. , les premières perdant quelque 670 millions de tonnes et les dernières environ 630 millions de tonnes. Mais le point de la perte de nourriture est différent. Les gaspillages dans les pays à revenu moyen et élevé ont tendance à se produire plus tard dans la chaîne d'approvisionnement, tandis que dans les pays à faible revenu, les gaspillages surviennent le plus souvent plus tôt dans la chaîne et sont généralement liés à des problèmes financiers, de gestion et techniques lors de la récolte, processus de stockage et de refroidissement.
Parallèlement à ce gaspillage, près d'un milliard de personnes souffrent de la faim et un décès sur cinq dans le monde peut être lié à une mauvaise alimentation et à des carences nutritionnelles. De plus, si rien n'est fait pour améliorer les choses, les pénuries alimentaires ne feront que s'aggraver à l'avenir. En fait, une étude récente suggère que nous sous-estimons actuellement le problème – dans les décennies à venir, nous n'aurons plus que des personnes à nourrir, mais ces personnes grossiront et auront besoin de plus de calories.
Le Groupe spécial fait observer qu'il faut tenir compte non seulement du gaspillage de la nourriture elle-même, mais aussi des ressources utilisées pour la produire (y compris l'eau, l'énergie et la terre) et des conséquences néfastes pour l'environnement (pensez à la déforestation et émissions de gaz à effet de serre). La perte de viande à elle seule représente 75 millions de vaches supplémentaires, disent-ils.
Alors, que peut-on faire pour y remédier? Le Groupe appelle les décideurs à prendre des mesures et à mettre en œuvre des politiques permettant à tous les peuples du monde de consommer des aliments contenant tous les nutriments nécessaires pour rester en bonne santé. Selon eux, cela signifie peut-être une augmentation et une diversification de la production alimentaire, mais également une priorité pour la réduction du gaspillage alimentaire.
D'autres prennent les choses en main – qu'il s'agisse de consacrer des magasins entiers à des aliments périmés ou "laids" ou de transformer des déchets alimentaires en énergie électrique.
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