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Marre des chewing-gums insipides après quelques minutes ? Des chercheurs ont mis au point une gomme électrique qui simule une saveur quand on la mâche. Peut-être une solution au fléau des chewing-gums écrasés sur les trottoirs.
Le « chewing-gum électrique illimité » est né. Présenté lors du dernier ACM User Interface Software and Technology Symposium à Berlin, en octobre 2018, par une équipe de chercheurs japonais, ce chewing-gum utilise l’effet piézoélectrique, la capacité de certains matériaux à produire un courant électrique lorsqu’ils sont tordus ou déformés. Il consiste en un élément piézoélectrique entouré d’Les électrodes en physique chimie
Pour les physiciens, les électrodes sont :
d’une part, des pièces d’appareils électriques (tube à rayons X, diode à semi-conducteur, etc.) ;d’autre part, les éléments conducteurs…” data-image=”https://fr.cdn.v5.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/e/7/8/e78f3568a3_80931_electrode.jpg” data-url=”/sciences/definitions/physique-electrode-2669/” data-more=”Lire la suite”>électrodes en Généralités
Symbole : AgNuméro atomique : 47Électrons par niveau d’énergie : 2, 8, 18, 18, 1Mbade atomique : 107,87Isotopes les plus stables : 107Ag stable avec…” data-image=”https://fr.cdn.v5.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/7/e/0/7e05c692d4_74193_silverccwiki.jpg” data-url=”/sciences/definitions/chimie-argent-14862/” data-more=”Lire la suite”>argent et d’un mince film en plastique de la taille d’un chewing-gum clbadique. Mais contrairement à ce dernier, son goût est permanent : dès qu’on le mâche, il produit un faible courant, insensible et indolore, qui donne une sensation de goût lorsqu’il est en contact avec la langue.
Quand on le mâche, ce chewing-gum produit un faible courant électrique qui simule une sensation de goût salé ou amer. © Meiji University, The University of Tokyo, UIST 2018, YouTube
Pour l’instant, la gamme se limite aux cinq saveurs de base : l’amer, le salé, l’Acide et base conjuguée
À tout acide correspond une base conjuguée…” data-image=”https://fr.cdn.v5.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/b/2/8/b28a48dafa_50034238_acide-base-fs.jpg” data-url=”/sciences/definitions/chimie-acide-750/” data-more=”Lire la suite”>acide, le sucré et l’En 1826, dans sa…” data-image=”https://fr.cdn.v5.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/f/4/9/f4916a3556_106818_umami-dashi.jpg” data-url=”/sante/definitions/biologie-umami-16396/” data-more=”Lire la suite”>umami. D’après les 80 consommateurs japonais qui l’ont testé, la sensation est semblable à celle de mâcher un niboshi, une sardine infantile desséchée souvent servie à l’apéritif comme snack ou comme condiment dans la cuisine traditionnelle japonaise. Pas encore de quoi rivaliser avec un Malabar à la Saison des fraises
Les fraises font leur apparition dès la fin du printemps, mais leur période de maturité varie en fonction des variétés, même jusqu’en octobre.
Variétés de fraises
Il existe plus de 600 variétés de…” data-image=”https://fr.cdn.v5.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/3/7/2/372d7c4cca_50035713_fraises-wiki.jpg” data-url=”/planete/definitions/botanique-fraise-7365/” data-more=”Lire la suite”>fraise. Mais les chercheurs planchent sur de futures saveurs, apparemment appréciées des consommateurs japonais : sauce Le soja, un allié pour la santé cardiovasculaire
Originaire d’Asie,…” data-image=”https://fr.cdn.v5.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/a/4/6/a4624274b8_91263_soja.jpg” data-url=”/sante/definitions/nutrition-soja-15792/” data-more=”Lire la suite”>soja fermentée, fromage et champignon Shiitake.
Déjà une fourchette et une sucette électronique
En 2016, les mêmes chercheurs japonais avaient déjà dévoilé une fourchette électrique simulant le goût salé pour éviter l’excès de sel. À l’université du Maine, le Finlandais Nimesha Ranasinghe est lui aussi spécialiste de ce domaine : il est déjà à l’origine d’une sucette électronique et du « Vocktail », un badtail virtuel dont on peut choisir le goût et la Quelquefois, la couleur…” data-image=”https://fr.cdn.v5.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/7/9/5/7951943cc1_85596_couleur.jpg” data-url=”/sciences/definitions/physique-couleur-4126/” data-more=”Lire la suite”>couleur grâce à des électrodes placées au fond du verre.
Si ce chewing-gum inusable venait à remplacer les gommes clbadiques, cela ferait en tout cas économiser des millions d’euros aux collectivités. À Angers par exemple, le nettoyage des chewing-gums sur les trottoirs coûte 220.000 euros par an à la ville ; à Paris, on a carrément abandonné car cela gaspillait trop d’eau et de temps.
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